“村庄CEO”带火抻条挂面

  分条、拉条、出洞子、上担子……11月27日早上，记者在保定市清苑区李庄乡北李各庄村乡民李明双的面坊里观赏，只见其抻面动作熟练，如行云流水。经过八道严厉工序，一个六七公斤重的天然发酵大面团，在他的手里变成一缕缕细如牙签的面丝。更让人惊讶的是，重约0.7公斤的一缕面丝，自始至终竟是完好的一根。

  “做了一辈子抻条挂面，没想到这手工还成了非遗。”李明双骄傲地说，“我现在可对错遗传承人。”

  “今日出产150斤有问题吗？网上要货的太多，还能不能再多做点？”说话间，乡民刘东广赶来催货。

  “定心吧，我极力多做。你这‘村庄CEO’真上心儿，天天来催货。”李明双半开玩笑地答道。

  李明双所说的“村庄CEO”，指的是农业职业经理人。本年9月，清苑区从当地新式农业出产运营者、外出经商返乡人员中，选拔“爱农业、懂技能、善运营”的专门人才任农业职业经理人，促进农业规模化、集约化、标准化、品牌化开展。刘东广在村里带头种过草莓，又外出经商多年，是全区选拔出的137名农业职业经理人中的一员。

  “干点啥才干带动大众增收，对得起‘农业职业经理人’的头衔儿？”刘东广颇费了一番脑筋。村子地处平原，没啥工业根底和优势。想了半响，他把目光瞄向有着260多年前史的抻条挂面。天然发酵，益脾胃；纯手工制造，口感爽滑。他感觉“抻条挂面大有文章可做”。

  早些年，村里一多半人家都做抻条挂面贴补家用。在外经商时，朋友们尝了刘东广送的抻条挂面都说“好吃”，纷繁托他购买。因为制造工艺杂乱，费时吃力，现在村里只要李明双等三位白叟还在坚持制造，每天量不大，不出村一瞬间就卖光了。许多人常常感叹“不是吃不起，而是买不到”。“抻条挂面制造技艺面对失传风险。”刘东广说。

  “好吃，有前史、有文明，运作好了肯定能‘火’。”刘东广想到了申遗。他找到李明双等三位白叟，将抻条挂面制造技艺收拾为八道工序，向区里提出非遗请求后很快取得经过。一起，他紧锣密鼓地帮乡民处理食物出产答应，建立农人专业合作社，一致质料、一致出产、一致标识、一致出售。

  “这是请专业技能人员拍照的。”刘东广翻开手机里的微信朋友圈，只见上面有一段题为“非遗文明：抻条挂面”的视频。视频展现了抻条挂面制造全过程，拍得很有艺术感，点赞量过了万。

  刘东广介绍，该视频被广泛转发后，在抖音、快手等途径及一些社区团购群里点击量很高，许多人都留言谈论：“这面条居然还有文明味儿”“看不出制造流程与工艺这么杂乱”……其间，“怎么能买到这种抻条挂面”的留言最多。刘东广抓住时机，建立了网上出售途径。

  “网上卖得怎么样？”听了记者的发问，刘东广拿出一个簿本，上面鳞次栉比记取每天的一笔笔订单。他说：“现在忧愁的不是销量，是产值。乡民忙不过来时，我都要上手。”据其介绍，短短一个多月，抻条挂面便在网上爆火：本来1公斤不到10元钱，现在网上涨到30元；加工户由开始的几户开展到上百户，每天销量5000多公斤。